手作り豆腐の作り方

冷奴や湯豆腐のように、そのままの手作り豆腐の味を楽しんだら、

ひと手間加えて手作り豆腐の加工品にもチャレンジしてみましょう。


ご自分で作った豆腐の加工品は、スーパーなどの店頭で購入したものとは

また違った風味と素朴なおいしさが味わえることでしょう。


焼き豆腐の作り方


手作りの木綿豆腐をしっかりと水気を切りましょう。

１丁を４分の１の大きさに切ります。

魚を焼くグリルに切った木綿豆腐を並べ、強火で焼きます。

途中ひっくり返します。崩れやすいのでご注意を。

両面に焦げ目がつくまで焼きます。

これで焼き豆腐の出来上がりです！


魚焼きグリルでなくても、直接水切りした木綿豆腐に串を刺して、炭火で焼くことも

出来ます。よりいっそう香ばしくておいしい焼き豆腐が出来上がります。

また、フライパンに少量の油をひいて焼いても出来ます。


焼き豆腐は香ばしい風味と、両面を焼いてあるため、崩れにくいのが特徴です。

そのままショウガやしょうゆを添えて食べても十分おいしくいただけますが、

すき焼きなどの鍋ものや、煮ものなどに使っても、崩れにくいため上手に煮ることが

出来ます。

田楽みそを作って、手作り焼き豆腐の上にのせて焼けば、

手作りの豆腐田楽になります。